உணவகத் துறை சிக்கலான காலகட்டத்தில் உள்ளது: குழும நிர்வாக இயக்குநர்

உணவகத் துறை தற்போது மிகவும் சிக்கலான காலகட்டத்தில் இயங்கி வருவதாக 'குழுமம் பெர்ட்ராண்ட்' (Groupe Bertrand) குழுமத்தின் நிர்வாக இயக்குநர் கிறிஸ்டோஃப் கேஷின் (Christophe Gaschin) தெரிவித்துள்ளார். பர்கர் கிங், ஹிப்போபோட்டாமஸ், பிடாயா, லியோன், ஆ பியூரோ போன்ற பல உணவகங்களை இயக்கும் இக்குழுமம், சுமார் 1,200 உணவகங்களைக் கொண்டுள்ளது. தெருவோர உணவுகள் முதல் பாரம்பரிய உணவகங்கள் வரை பலதரப்பட்ட உணவகங்களை நாங்கள் நிர்வகித்து வருகிறோம். உணவகத் துறையின் தற்போதைய சூழல் மற்றும் எதிர்கால உத்திகள் குறித்து அவர் விரிவாகப் பேசினார். இந்தத் துறை எதிர்கொள்ளும் சவால்களை எதிர்கொள்ள புதிய யுக்திகள் அவசியம் என அவர் வலியுறுத்தினார். மேலும் விவரங்களுக்கு கீழே உள்ள இணைப்பைப் பயன்படுத்தவும்.